如何熬炖出荤香浓醇的佛跳墙?秘方全在它的身上,不容小觑!

如何熬炖出荤香浓醇的佛跳墙?秘方全在它的身上,不容小觑!

一说到滋补又昂贵的佳肴,大家一定会想起佛跳墙,它集齐了所有美味的荤菜却荤而不腻,一想起就让人忍不住咽口水,它不仅汤滋补有营养,熬炖过的肉菜软嫩柔润,简直就是肉食主义者的最爱。

熬制佛跳墙通常会选用鲍鱼、海参、鱼翅、老母鸡、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等高级食材汇聚到一起,加入提前熬的高汤和陈年老酒,文火煨制而成。不用品尝,只需要报出佛跳墙的熬制食材就让人流口水,食欲大增。熬炖成功的佛跳墙,只需要品尝一口汤汁,就无比满足,它浓郁荤香、味中有味,不愧于它的高身价。

那这么美味又滋补的佛跳墙,是如何熬炖而成的呢?

一、将需要泡水洗净的大料和荤菜处理好备用,需要提前蒸煮的食材蒸好,海鲜类干货提前去腥备用。

二、将需要焯水的新鲜食材放入沸水锅中焯好捞出,锅置于旺火上,将需要煎炸的食物烹饪备用,将高汤熬好备用。

三、锅中留适量油,用旺火烧至七成热时,将大料放入,并倒入高汤,接着按需要熬炖时长先后放入各种食材,将火力调至小火煨制,不可急躁,否则达不到效果哦。

四、接下来慢慢熬炖,待美味成品出炉,就可以享用啦!

这一道由几十种食材煨制而成的佛跳墙,既有鲜美的浓郁荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,还荤而不腻,真的是滋补养生界的王者,当然它的价格也是王者!

之前在网上冲浪看到好多小伙伴在某宝上购买炖好打包装的佛跳墙,味道也是参差不齐。建议小伙伴们自己动手煨制佛跳墙,自己熬炖的佛跳墙,盛出来汤浓色褐、厚而不腻、口味无穷。自己动手,丰衣足食,高端的食材往往需要最朴素的烹饪方式,相信你们可以熬出美味的佛跳墙,加油!

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